老妈做的酱烧海鳗，大的海鳗肉质-阿狸

老妈做的酱烧海鳗，大的海鳗肉质紧实有着类似于鸡肉的口感，但厚实的鱼肉却往往不易于入味，老妈采用浓油赤酱类似于卤制的方式烹调鳗鱼，在小火煮开的酱汤中不停“咕嘟”着的鳗鱼段慢慢染上了酱色，在上下翻滚的汤汁中空气中也弥漫开了海鲜的鲜香气息，拨开紧实如蒜瓣的鳗鱼肉，把沁上微微酱色的海鳗肉在汤汁里滚上一圈，滴着汤汁的鳗鱼肉送入口中酱香紧实的海鳗肉完全被去除了海腥味但肉却没有因为煮制变得软烂，还带有着其他鱼类所少有的咀嚼的快感，放凉之后就算作为夜宵也是个不错的选择。