今日份的妈妈做的虾仁拉条子，活虾现剥，饱含虾黄的虾头也容不得浪费，依靠着热油的刺激，让虾油与虾黄从虾头内逐步的释放出来，拉条子入锅后快速吸收着漂浮着的虾油，一同吸入的还有虾油和虾黄中所饱含的核苷酸，在核苷酸的作用下原本平淡的拉条子也变得富含鲜味，最后放入青菜吸收多余的虾油即可出锅，此时放上酸辣可口的虾仁作为面码，Q弹的虾仁吸收进了酸与辣的滋味，但却火候恰当饱含水分，虾背处裂开的间隙还依稀可见嫩滑洁白的虾肉，吃之前撒上些许的黑胡椒碎，提香的同时还能增加整碗辣条子在味觉上的层次感 @慢食堂 @生活颜究所 @LOFTER摄影
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