今天老妈做的剔骨烤仔排，去骨之后的仔排切成均匀的条状，腌制入味之后的仔排肉在火上炙烤，发出“滋滋滋”的诱人声响，火焰包裹着仔排肉，让肉的外层裹上了一层略带焦香的外壳，饱含肉类油脂的肋排肉不断滴出的油脂滴落在火焰上散发着肉类脂肪的诱人香气，但因为事先形成的焦酥的外壳肉里的肉汁却还是被完整保留了下来，一口咬下去就能感受到口腔里四散而出带着酱料香气的肉汁的味道，再蘸上一旁的胡椒碎和蔓越莓酱，胡椒略带辣味而酸甜的蔓越莓酱不仅可以中和多余的辣味还可以用蔓越莓的酸味来解除仔排肉可能带来的油腻口感，炎炎夏日也可以让人充满食欲 @生活颜究所 @LOFTER摄影
评论